Test av Max Grand de Luxe Umami

Publicerat den 21 mars, 201726 juli, 2018 Av Martin Lecke

Max Grand de Luxe Umami Bacon och Halloumi

Vi har varit på Max och testat Grand de Luxe Umami Halloumi och Grand de Luxe Umami Bacon. Vid första anblick kan man tycka att valet (eller mängden) av toppings på burgaren kan kännas spartanskt tillagna till priset av 94 kr (för ett meal). Det visade sig att det var det också, men som dock fungerade tillfredsställande på andra sätt.

Halloumi eller kött, upp till dig

Skillnaden på de olika burgarna är själva köttpucken, eller motsvarigheten som i detta fall är två skivor halloumi på deras vegetariska alternativ. Burgarna består annars av picklad rödlök, ost och deras nya umamidressing som är gjord på rostad vitlök och tryffel. Köttvarianten har även en tomatskiva.

Umami-dressingen är burgarens vinst

Dressingen är mycket god och har en lagom konsistens för att inte få den där kladdiga burgaren som blir svår att äta. Dressingen är i smaken mild och rund. Den är så pass mild att den gärna hade fått smaka betydligt mycket mer – samma smak, fast mer! Det är helt enkelt lite synd att man ska behöva försöka leta efter Umami-smaken i gommen.

Dock upplever vi man har varit väldigt medvetna om detta när burgaren togs fram, för den picklade rödlöken är lite svag i framtoningen gällande syrlighet. Man har satsat på låg genomgående smakstyrka i beståndsdelarna för att inte göra någon besviken av Umami-smaken, dessvärre faller den lite kort på andra delar på grund av detta.

Faller på några beståndsdelar

Det saknas den mängden syra, salt, hetta (peppar eller chili) som vi hade önskat i burgaren. Umami uppfattar vi som en lek med flera av sinnena både i textur och i de olika smakerna.

Vi gillar dock verkligen hur Max tar fram nya recept och försöker hela tiden toppa sig själv med kreativt tänkande och experimenterande. Umami-varianten är en trevlig sådan, men som har fortfarande lite att finjustera för att ge den där smakexplosionen Umami-mat ofta är förknippat med.

Vi ser fram emot fler varianter från Max i detta nörderi för att hitta en vinnande upplevelse.